Wikidata facts
- Subclass of
- prosciutto
- Named after
- Parma
- Country
- Italy
- Country of origin
- Italy
- Image
- Prosciutto di Parma - marchio a fuoco.jpg
Show 2 more facts
- Commons category
- Prosciutto di Parma
- product certification
- Protected designation of origin
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Пармская ветчина (итал. Prosciutto di Parma) — сыровяленая ветчина (прошутто), производимая в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура. Пармская ветчина появилась и по сей день производится большей частью в посёлке Лангирано (итал. Langhirano) на реке Парме. Оригинальная пармская ветчина маркируется клеймом с изображением пятиконечной короны Пармского герцогства. Пармская ветчина является закуской и в классическом рецепте сервируется с дыней или другими фруктами. Пармская ветчина производится только из свинины пород Large White, Landrance и Duroc, причём эти животные должны быть выращены исключительно в областях Средней или Северной Италии: Эмилия-Романья, Венеция, Ломбардия, Пьемонт, Молизе, Умбрия, Тоскана, Марке, Абруццо, Лацио, быть старше девяти месяцев и весить не менее 150 кг.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA