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Piperonal
Sign in to saveAlso known as protocatechuic aldehyde methylene ether, heliotropine, 5-formyl-1,3-benzodioxole, 3,4-dihydroxybenzaldehyde methylene ketal, 3,4-(methylenedioxy)benzaldehyde, piperonylaldehyde, piperonaldehyde, 1,3-benzodioxole-5-carboxaldehyde
organische Verbindung, Naturstoff, Pheromon
Chemical data
- Formula
- C8H6O3
- Molecular weight
- 150.13 g/mol
- IUPAC name
- 1,3-benzodioxole-5-carbaldehyde
- SMILES
- C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)C=O
- InChIKey
- SATCULPHIDQDRE-UHFFFAOYSA-N
- XLogP
- 1.1
- Polar surface area
- 35.5 Ų
- H-bond donors
- 0
- H-bond acceptors
- 3
- Formal charge
- 0
via PubChem
Wikidata facts
- Has part
- carbon
- Mass
- 150.032
Show 7 more facts
- found in taxon
- Piper retrofractum
- has characteristic
- bitterness
- Commons category
- Piperonal
- chemical formula
- C₈H₆O₃
- canonical SMILES
- C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)C=O
- melting point
- 36.0
- described by source
- Encyclopædia Britannica 11th edition
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Piperonal ist ein Aromastoff mit Vanille- und Mandelgeruch. Piperonal wird wegen seines an Heliotrop erinnernden Geruchs auch als Heliotropin bezeichnet. Der Name Piperonal stammt von der erstmaligen Synthese, welche von dem Pfefferinhaltsstoff Piperin („Piperyl-Piperidin“) ausging. Die durch Zerfall von Piperin entstandene Piperinsäure ergab nach einer Umsetzung mit Kaliumpermanganat in alkalischer Lösung Piperonal.
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