La loi de Say (ou loi des débouchés) est une loi économique selon laquelle l'offre crée sa propre demande. La production d'un bien ou d'un service offre un débouché à d'autres produits du montant de la même valeur par le biais du versement des salaires. Elle doit son nom à Jean-Baptiste Say, qui a écrit qu'« un produit terminé offre, dès cet instant, un débouché à d’autres produits pour tout le montant de sa valeur ». La loi des débouchés aussi selon les formules « c’est la production qui ouvre des débouchés aux produits », ou encore « l’achat d’un produit ne peut être fait qu’avec la valeur d’un autre ». Il s'agit d'un des fondements de l'école classique d'économie.
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