skaldjur
Sign in to savethumb|right|Raw Oyster|oysters opened and presented on a plate thumb|right|A Prawn cocktail|shrimp cocktail Shellfish, in colloquial and fisheries usage, are exoskeleton-bearing aquatic invertebrates used as food, including various species of molluscs, crustaceans, and echinoderms. Although most kinds of shellfish are harvested from saltwater environments, some are found in freshwater. In addition, a few species of land crabs are eaten, for example Cardisoma guanhumi in the Caribbean. Shellfish are among the most common food allergens.
Research
23,622 papers- IgE-Mediated Shellfish Allergy in Children.Nutrients · 2023
- Fermented shellfish condiments: A comprehensive review.Comprehensive reviews in food science and food safety · 2022
- Shellfish as a bioremediation tool: A review and meta-analysis.Environmental pollution (Barking, Essex : 1987) · 2023
- IgE Mediated Shellfish Allergy in Children-A Review.Nutrients · 2023
- Overcoming Shellfish Allergy: How Far Have We Come?International journal of molecular sciences · 2020
via PubMed
Article · Svenska
Skaldjur är en matlagningsterm, som också används inom fiskerinäringen‚ för marina ryggradslösa djur med exoskelett, det vill säga någon form av hårt yttre skal, som omfattar blötdjur, kräftdjur och tagghudingar. Merparten av skaldjuren hämtas ifrån saltvattenmiljöer, men vissa återfinns enbart i färskvatten, exempelvis flodkräftor. Ett fåtal landlevande krabbor ingår också i skaldjuren, som exempelvis Cardisoma guanhumi som äts i Karibien. Vanligt förekommande blötdjur i matlagning är olika arter av musslor, ostron, strandsnäckor (Littorinidae) och kammusslor (Pectinidae), medan vanligt förekommande kräftdjur är räkor, hummer, kräftor och krabba. Tagghudingar äts inte lika ofta men rom från vissa arter av sjöborre är ganska populärt i olika delar av världen. Merparten av skaldjuren lever själva av en diet på fytoplankton och zooplankton. Skaldjur är en av de vanligaste matallergenerna.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA