ácido graso de cadena corta

Los ácidos grasos de cadena corta o ácidos grasos volátiles (AGV) son un subgrupo de ácidos grasos con cadenas carbonadas de menos de seis carbonos.​ Su volatilidad se debe a la corta cadena carbonada que poseen, en contraste con los , que son sólidos a temperatura ambiente. Los ácidos grasos de cadena corta son: * Ácido acético. * Ácido propiónico. * Ácido isobutírico (ácido 2-metilpropanoico). * Ácido butírico. * Ácido isovalérico (ácido 3-metilbutanoico). * Ácido valérico. * Ácido caproico. Los ácidos grasos de cadena corta, al igual que los , son transportados directamente a la vena porta durante la digestión de las grasas, sin embargo, en el caso de los son almacenados dentro de los quilomicrones y entran a los capilares linfáticos y llegan a la sangre por la vena subclavia. Los ácidos grasos de cadena corta se producen cuando la fibra alimentaria soluble y el son fermentados por los microorganismos intestinales en el colon y también en los preestomagos de los rumiantes.