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- Sohan (confectionery)
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Il sohan è una caramella iraniana fatta con zafferano, grano germogliato, farina, tuorlo d'uovo, acqua di rose, zucchero, cardamomo, burro o olio vegetale, mandorle e pinoli. Nella città di Qom è molto popolare la versione del sohan asali, fatta con mandorle oppure pistacchi. I sohan vengono consumati a colazione con il caffè, con il tè del pomeriggio oppure dopo un pasto. In Pakistan è noto come halva sohan.
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