sopa de ajo

La sopa de ajo, también llamada sopa castellana,​​​​ es un tipo de sopa típica de varias regiones de España,​ que cuenta con algunas variantes regionales.​ Su origen suele situarse en las regiones de Castilla​ y León.​ Contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, laurel, ajo, aceite de oliva y huevo escalfado.​ Se trata de una sopa de origen humilde; está, como todo plato popular, sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes. En algunas comarcas de Zamora es un plato asociado a la cocina de la Semana Santa.