tabel
Sign in to saveTabil Ahammed () is a Tunisian spice mixture generally consisting of ground coriander seed, caraway seed, garlic or garlic powder, and chili powder. Other ingredients may also be included, such as rose flower powder, cumin, mint, laurel, cloves or turmeric. The word tabil means "seasoning" in Tunisian Arabic, and once referred to coriander by itself.
Article · Italiano
Il tabel è una miscela di molto impiegata nella cucina araba, in particolare quella tunisina. È composto da aglio secco macinato, peperoncino rosso secco, coriandolo e carvi, una spezie ricavata dai semi del carum carvi, simile al cumino e molto diffusa nel Maghreb, soprattutto in Tunisia e in Libia. Il tabel viene impiegato in numerose ricette tunisine, ed è fra le spezie più usate in Tunisia per insaporire il cuscus.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA