Torrontés

Il Torrontés è un vitigno a bacca bianca aromatica, o semi-aromatica coltivato nel medio Nord-Ovest dell'Argentina, che produce un vino secco, con profumo e sapore più o meno distinti di Moscato. Esistono tre varietà di vitigni Torrontés in Argentina: Il Torrontés riojano (proveniente dalla provincia di La Rioja) e in seguito piantato anche in quella di Salta, il più diffuso, ma anche il più tipico, caratteristico ed aromatico, in passato confuso con alcune Malvasìa europee; il Torrontés sanjuanino (proveniente dalla provincia di San Juan), il con maggiore acidità e più secco, usato anche per le acqueviti come il Pisco; e il Torrontés mendocino (proveniente dalla provincia di Mendoza), che da uve dagli aromi e sapore più neutri, meno mineralità e, a volte, con tenore zuccherino, quindi alcolico, meno consistente. Dal punto di vista enologico è questa considerata la varietà meno interessante e con minori potenzialità d'affinamento.