エイダ (料理)

エラアダ(Ela ada)またはアダ(Ada)とは、インドのスイーツ、ケーララ州の伝統的な珍味である。米粉でできた生地と甘いフィリングで、コメの粒が包まれており、これをで包んで蒸して、夕方のスナックや朝食の一部として食べる。タミル・ナードゥ州の一部でも見られる。ココナッツと米粉が主原料で、砂糖またはジャガリーも用いられる。オナムの際には、必ず準備される。Poovadaは、オナムの際の神への供物(w:Naivedhya)として、(プランテン)の葉の先端を用いて作られる。ココナッツのフィリングとともに、シソ科のleucas asperaの白い花を振りかけ、より縁起の良いものとなる。フィリングにバナナが加えられることもある。スパイシーなOttadaは、と米粉を用いて作り、朝食に食べられる。マイダ粉を用いずに米粉だけで作ることもあり、蒸さずに直火かフライパンで焼いて作る。（パラミツのジャム）をフィリングとすることもある。また、ケーララ州の寺院では、礼拝に用いられる（聖なる食物）としても用いられる。