pão
Also known as bun, breads, buns
alimento básico preparado a partir de massa de farinha, água e sal
AI overview
Bread is a baked food made from water, flour, and often yeast that has been a dietary staple across much of the world, particularly in Europe and the Middle East, since the beginning of agriculture. It holds deep cultural significance, playing important roles in both religious rituals and everyday life throughout human history.
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Key facts
- Food.name
- Bread
- Food.image
- alt=Loaves of bread in a basket|250px
- Food.caption
- Various leavened breads
- Food.main_ingredient
- Flour, water
via Wikipedia infobox
Research
18,102 papers- Evaluation of nutrients in bread: a systematic review.Journal of health, population, and nutrition · 2022Aghalari Z, Dahms HU, Sillanpää MDOI: 10.1186/s41043-022-00329-3
- Industrial Bread Composition: Potential Implications for Patients with Inflammatory Bowel Disease.ReviewNutrients · 2025Shakhman S, Pfeffer-Gik T, Elial-Fatal S et al.DOI: 10.3390/nu17132120
- Vitamin d-fortified bread: Systematic review of fortification approaches and clinical studies.
Article · Português
Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pela cocção de uma massa de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar. A evidência de ocorrência mais antiga de pão na Europa data de há 30 mil anos. A esta mistura básica podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, etc. O pão comercial por outro lado, geralmente contém aditivos para melhorar o sabor, textura, cor, vida de prateleira, nutrição e facilidade de fabricação. Basicamente existem tipos de pão: levedado, com adição de levedura/fermento biológico à massa, produzindo pães mais macios, e; ázimo, não fermentado, que produz pães geralmente achatados e consistentes. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que seja ingerido 50 kg deste alimento por ano.
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