Chaource
Sign in to savefranzösischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch
Wikidata facts
- Named after
- Chaource
- Country
- France
- Area
- 350000
- Country of origin
- France
- Material used
- cow's milk
- Image
- Chaource (fromage) 01.jpg
Show 4 more facts
- Commons category
- Chaource (cheese)
- product certification
- Protected designation of origin
- location of creation
- Aube
- total produced
- 2421
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Der Chaource ist ein französischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch mit einem Mindestfettgehalt in Trockenmasse von 50 %. Namensgeber und Zentrum der Produktionsregion ist die Gemeinde Chaource im Nordosten Frankreichs. Der Teig dieses zylindrischen Käses ist sehr weich, ausgesprochen mild und von einer weißen, essbaren Edelschimmel-Rinde aus umschlossen. Der Name ist seit 1970 auf Betreiben des 1968 gegründeten Syndicat de Défense du Fromage de Chaource durch eine Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), ab 1996 durch eine Appellation d’Origine Protegée (AOP) geschützt, die genaue Richtlinien zur Produktion festlegt.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA