Flocos de milho

Flocos de milho (em inglês: corn flakes) são um cereal matinal produzido pela torrefação de flocos feitos de grãos de, milho. Esta preparação do cereal foi criada por John Harvey Kellogg em 1894, como alimento que achava que seria saudável para os pacientes do Sanatório de Battle Creek, no Michigan, que dirigia. O cereal matinal veio a revelar-se popular entre os pacientes e a Kellogg's Company (Kellogg's) foi criada pelo irmão do Dr. John, Will, para produzir flocos de milho para o público em geral. Uma patente para o processo de fabrico foi atribuída em 1896. Com os flocos de milho a tornarem-se muito populares na comunidade norte-americana, um paciente anterior no sanatório, C. W. Post, começou a fabricar produtos rivais. Kellogg continuou a experimentar e vários ingredientes foram adicionados à receita e diferentes grãos foram utilizados. Em 1928, começou a fabricar Rice Krispies, outro cereal matinal de sucesso, à base de arroz. Existem muitas marcas genéricas de flocos de milho produzidos por vários fabricantes. Além de ser usado como cereal matinal, os flocos triturados podem substituir as migalhas de pão nas receitas e podem ser incorporados em muitos pratos confecionados.