萃取

萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。按参与萃取的组分状态，萃取可分为两种方式： * 液-液萃取，用选定的溶剂分离液体混合物中某种成分，溶剂必须与被萃取的混合物液体不相溶，具有选择性的溶解能力，而且热稳定性和化学稳定性要好，并且毒性和腐蚀性要小。如用苯分离煤焦油中的酚；用有机溶剂分离石油馏分中的烯烃等。 * 固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的成分，如用水浸取甜菜中的糖类；用酒精浸取黄豆中的豆油以提高油产量；用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏叫“渗沥”或“浸沥”。 新型萃取技术: * 超临界流体萃取，用超过临界温度和临界压力状态下的气体作为溶剂进行萃取，常用的超临界萃取剂有二氧化碳、乙烯、正戊烷、甲苯、氨等。 虽然萃取经常被用在化学實验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），僅僅是將被萃取物與萃取成分分離而已，所以操作只是一个物理过程。