Flat White

„Flat White“ ist eine Bezeichnung für die Zubereitungsvariante eines Cappuccinos, der in der Regel mit Latte Art verziert wird. Der Name kam in den 1980er Jahren in Australien und Neuseeland auf. Er wird in der Regel in einer Cappuccino-Tasse serviert und besteht aus einem Ristretto doppio und feinporig aufgeschäumter Milch. Während für die Zubereitung eines Cappuccinos die Milch beim Erhitzen mit viel Luft versetzt wird ("very aereated milk"), wird die Milch bei einem Flat White nur minimal mit Luft versetzt ("minimally aereated milk"), sodass die Konsistenz der Milch fast flüssig ist. Außerdem hat ein Flat White nur eine sehr dünne Schaumschicht und keine „Milchschaumhaube“ wie sie oft auf einem Cappuccino zu finden ist. In den letzten Jahren verbreitet sich der Flat White auch in Europa, überwiegend in Großstädten. Zum Beispiel ist das Getränk in rund 100 Londoner Cafés vertreten, seit 2010 steht es auch in den Filialen der Coffee-Shop-Ketten Starbucks und Costa Coffee in Großbritannien auf der Karte. Auch in deutschen Großstädten verbreitet sich das Getränk zunehmend.Im Jahr 2018 brachte Nescafé erstmals die Sorte Flat White für das Dolce-Gusto-System heraus, seit 2019 vertreibt Jacobs Douwe Egberts die Sorte Flat White auch für das Tassimo-System.