فوريكاكي
Sign in to saveis a dry Japanese condiment sprinkled on top of cooked rice, or used as an ingredient in . It typically consists of a mixture of dried fish or freeze-dried eggs, sesame seeds, dried seaweed flakes, sugar, salt. Other ingredients, such as (sometimes indicated on the package as bonito), (bonito flakes moistened with soy sauce and dried again), freeze-dried salmon particles, , egg, powdered miso, or vegetables, are often added.
Key facts
- Food.image
- Meshi 004.jpg
- Food.image_size
- 300
- Food.caption
- sprinkled on rice
- Food.type
- Seasoning
- Food.country
- Japan
- Food.associated_cuisine
- Japanese
- Food.main_ingredient
- Nori, dried fish, dried roe, sesame, shiso, salt
- Food.no_recipes
- false
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- processed food
- Subclass of
- food
- Has part
- Sesamum indicum
- Country of origin
- Japan
- Image
- Furikake (1).jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Furikake
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · العربية
فوريكاكي (振り掛け / ふりかけ Japanese character sets) هو نوع من التوابل اليابانية المجففة التي تستخدم برشها على الأرز المطبوخ. يتكون عادةً من خليط من السمك المجفف، بذور السمسم، العشب البحري المجفف، سكر، ملح ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم. هناك مقومات منكهة أخرى مثل الـ«كاتسوبوشي» (يشار إليه في بعض الأحيان بـ«بونيتو» على الأغلفة)أو الـ«أوكاكا» (رقائق «بونيتو» بللت بصلصة الصويا ثم جففت مرةً أخرى), سمك السالمون، الـ«شيسو», بيض، بودرة الـ«ميسو» والخضار وغيره قد تضاف إلى الخلطة. الـ«فوريكاكي» عادة ما تأتي في ألوان زهية وعلى هيئة رقائق صغيرة قابلة للرش. يمكن أن تحمل نكهة خفيفة للسمك أو الطعام البحري وفي أغلب الأحيان تكون نكهتها حارة.يمكن أن تستخدم في الطبخ الياباني لتخليل الطعام لكي يستخدم في كرات الأرز أو ما يسمى بـالـ«أونيغيري» ا. يمكن الحصول على الـ«فوريكاكي» في خارج اليابان من المحلات الآسيوية (عادة ما تكون بجانب الـ«كاتسوبوشي»)أو في جناح الأغذية والمأكولات الآسيوية في أي من المحلات التجارية الكبرى.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA