Фурикакэ
Sign in to saveis a dry Japanese condiment sprinkled on top of cooked rice, or used as an ingredient in . It typically consists of a mixture of dried fish or freeze-dried eggs, sesame seeds, dried seaweed flakes, sugar, salt. Other ingredients, such as (sometimes indicated on the package as bonito), (bonito flakes moistened with soy sauce and dried again), freeze-dried salmon particles, , egg, powdered miso, or vegetables, are often added.
Key facts
- Food.image
- Meshi 004.jpg
- Food.image_size
- 300
- Food.caption
- sprinkled on rice
- Food.type
- Seasoning
- Food.country
- Japan
- Food.associated_cuisine
- Japanese
- Food.main_ingredient
- Nori, dried fish, dried roe, sesame, shiso, salt
- Food.no_recipes
- false
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- processed food
- Subclass of
- food
- Has part
- Sesamum indicum
- Country of origin
- Japan
- Image
- Furikake (1).jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Furikake
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Фурикакэ (яп. 振り掛け, или ふりかけ) — употребляемая в японской кухне сухая приправа, которой посыпают блюда из риса. Обычно она состоит из засушенной и измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, сахара, соли и глутамата натрия. В приправу часто добавляют и другие ингредиенты, придающие ей вкус, например, кацуобуси, лосось, перилла, порошковое мисо, яйца, овощи. Приправа иногда бывает острой, может иметь слабый привкус рыбы. Разные виды фурикакэ могут иметь разный цвет. Простейшим примером фурикакэ может служить кунжутная соль гомасио.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA