Key facts
- Cheese.name
- Graviera
- Cheese.image
- Graviera Kritis Kraounaki Rethymnou.jpg
- Cheese.country
- Greece
- Cheese.region
- AmfilochiaCreteLesbosNaxos
- Cheese.source
- cowgoatsheep
- Cheese.pasteurized
- Yes
- Cheese.texture
- hard
- Cheese.aging
- 5–12 months
- Cheese.certification
- PDO
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Country of origin
- Greece
- Material used
- sheep milk
- Image
- Graviera Kritis Kraounaki Rethymnou.jpg
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- product certification
- Protected designation of origin
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
La Graviera Kritis (in greco: Γραβιέρα Κρήτης) è un formaggio greco a pasta dura, a base principalmente di latte di pecore, prodotto nell'isola di Creta. Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Graviera Kritis è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP). Si tratta tra i più noti formaggi greci del tipo graviera, e si produce da secoli conmetodo tradizionale e matura in impianti siti nelle unità periferiche di La Canea, Rethymno, Candia e Lasithi. Il formaggio è di forma rotonda e presenta una massa compatta ed elastica di colore giallo chiaro, con i caratteristici buchi. Il suo tempo completo di stagionatura è di almeno tre mesi.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA