ハラール

ハラール（アラビア語: حلال‎; ウイグル語: ھالال とは、イスラム法で許された項目をいう。端的にはイスラム法上で、行って良い事や食べることが許されている食材や料理を指す。日本語に訳すと、「合法的にある法律に基づいてやる事（許可）」という意味となる。なお、日本では「ハラル」と書くことも多い。ハラールは物（食べ物、飲み物、化粧品）だけではなく事（約束、契約、仕事）も含まれる。 反対の概念をハラーム（アラビア語: حرام‎）と言い、「やってはいけない物・事（禁止）」という意味となる。 イスラム法の下では豚肉を食べることは禁じられているが、その他の食品でも加工や調理に関して一定の作法が要求される。この作法が遵守された食品がハラールとされる。 このことから他国の料理を出す飲食店もハラールに対応して本来の調理や食材を変えて経営することがある。 なお、ハラールとハラームの間に疑わしい物・事を意味する（アラビア語: شبهة‎）という概念がある。シュブハな食品はできるだけ食べることを避けることとされている。ハラール認証の目的はシュブハな事を明確にする事である。