Ionone
Sign in to saveAlso known as ionones
The ionones, from greek ἴον ion "violet", are a series of closely related chemical substances that are part of a group of compounds known as rose ketones, which also includes damascones and damascenones. Ionones are aroma compounds found in a variety of essential oils, including rose oil. β-Ionone is a significant contributor to the aroma of roses, despite its relatively low concentration, and is an important fragrance chemical used in perfumery. The ionones are derived from the degradation of carotenoids.
Wikidata facts
- Has part
- carbon
- Image
- Ionone.svg
Show 2 more facts
- chemical formula
- C₁₃H₂₀O
- Commons category
- Ionones
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
Ionone è il nome di una serie di composti chimici, tutti isomeri strutturali, che rappresentano una classe di sostanze odoranti presenti in diversi oli essenziali incluso l'olio di rosa. Chimicamente sono dei chetoni, noti come α-ionone (numero CAS 127-41-3), β-ionone (numero CAS 79-77-6) e γ-ionone (numero CAS 79-76-5). L'isomero β è il principale responsabile dell'aroma di rose, sebbene presente a relativamente basse concentrazioni, e costituisce un'importante fragranza usata in profumeria. La combinazione di α-ionone e β-ionone è caratteristica del profumo di viole e viene utilizzata, insieme ad altri componenti, per ricrearne il tipico profumo e aroma.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA