johnnycake

Also known as journey cake, Shawnee cake, johnny bread, Jonnycake

Johnnycake, also known as journey cake, johnny bread, hoecake, shawnee cake or spider cornbread, is a cornmeal flatbread, a type of batter bread. An early North American staple food, it is prepared on the Atlantic coast from Newfoundland to Jamaica. The food originates from the indigenous people of North America. It is still eaten in the Bahamas, Belize, Nicaragua, Bermuda, Canada, Colombia, Aruba, Curaçao, Bonaire, Dominican Republic, Puerto Rico, Saint Croix, Sint Maarten, Antigua, and the United States.

Key facts

Food.name: Johnnycake
Food.image: Johnnycakes.jpg
Food.caption: A johnnycake in a cast iron fry pan
Food.alternate_name: Jonnycake, shawnee cake, hoecake, johnny cake, journey cake, and johnny bread
Food.main_ingredient: Cornmeal

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Wikidata facts

Subclass of: food
Country of origin: United States
Material used: cornmeal
Image: Jonnycakes 01.jpg

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Johnnycake (pronuncia: /gionni'keik/) (anche jonnycake, johnny cake, journey cake, shawnee cake e johnny bread), letteralmente: la torta di Johnny è una focaccia di farina di mais preparata sulla costa atlantica del Nord America da Terranova fino in Giamaica. Probabilmente ha origine dai nativi americani. È ancora mangiata nelle Antille, nella Repubblica Dominicana, alle Bahamas, in Colombia, e alle Bermuda, come negli Stati Uniti. In Australia la johnnycake è fatta con farina di grano e cotta sulle ceneri o fritta in padella. La johnnycake moderna è tipica della cucina dello stato del New England e spesso viene considerata originaria del Rhode Island.Una johnnycake moderna è una pastella di polenta fritta, che è fatta da farina gialla o bianca mescolata con sale e acqua calda o latte, e talvolta zuccherata. Nel sud degli Stati Uniti è nota come hoecake.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

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