Wikidata facts
- Instance of
- meal
- Part of
- Peruvian cuisine
- Has part
- olive
- Country of origin
- Peru
- Image
- Juane 3260409.JPG
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- Commons category
- Juane
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Il juane o juan (pronunciato fane o fan) è uno dei principali piatti tipici della gastronomia della Amazzonia peruviana ed è molto consumato durante la festa di San Giovanni che si celebra il 24 giugno di ogni anno. Il nome del piatto fu preso a memoria di San Giovanni Battista. Il piatto potrebbe avere un'origine pre-colombiana, ma è noto che quando gli spagnoli giunsero nelle terre incaiche, gli evangelisti resero popolare l'episodio biblico relativo a San Giovanni, Salomè ed Erodiade, attribuendo a questo piatto il nome di juane come riferimento alla testa di San Giovanni.
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