Kreplech
Sign in to saveKreplach (from ) are small dumplings in Ashkenazi Jewish cuisine filled with ground meat, mashed potatoes or another filling, usually boiled and served in chicken soup, though they may also be served fried. They are similar to other types of dumpling, such as Polish pierogi, Polish and Ukrainian uszka, Russian pelmeni, Italian ravioli or tortellini, German Maultaschen, and Chinese jiaozi and wonton. The dough is traditionally made of flour, water and eggs, kneaded and rolled out into thin sheets. Some modern-day cooks use frozen dough sheets or wonton wrappers. Ready-made kreplach are also sol
In the Vinony graph
Within Vinony's link graph, Kreplech is referenced by 399 other articles, and connects out to kibbeh, European cuisine and kashrut.
It sits within the topics Ashkenazi Jewish cuisine, Chicken soups and Dumplings.
Its subject is documented across 16 Wikipedia language editions.
Key facts
- Food.name
- Kreplach
- Food.image
- Kreplach_bowl.jpg
- Food.creator
- Ashkenazi Jews
- Food.type
- Dumpling
- Food.main_ingredient
- Dough: flour, water and eggsFilling: ground meat, mashed potatoes or other
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- stuffed pasta
- Part of
- Jewish cuisine
- Image
- Kreplach ClearSoup.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Kreplach
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Kreplech, kreple – rodzaj uszek (pierożków), tradycyjna potrawa lub przystawka żydowska podawana podczas święta Kuczek. Podstawowe składniki krepli to wątróbka wołowa, cebula, tłuszcz drobiowy, olej, jajka, mąka oraz sól i pieprz do smaku.Przygotowanie nadzienia rozpoczyna się od upieczenia i przepuszczenia przez maszynkę do mięsa wątróbki z dodatkiem podsmażonej cebuli z pokrojonym na twardo jajkiem i przyprawami. Z jajek, mąki i wody należy zagnieść ciasto i pokroić na 3cm kwadraty. Następnie należy nałożyć łyżeczką farsz na rozwałkowane ciasto i zagnieść brzegi. Pierożki gotujemy w osolonej wodzie po czym podsmażamy na rozgrzanym oleju po obu stronach. Kleple podaje się jako gorące przystawki lub dodatek do czystego czerwonego barszczu podczas święta Namiotów. W podobny sposób przygotowuje się żydowskie kołduny z tym, że nadzieniem pierożków jest zmielone na maszynce mięso baranie doprawione majerankiem i czosnkiem.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA