Also known as Louis Maillard
كيميائي فرنسي
Top works
via Open Library + Wikidata
لويس كاميل ميلارد (بالفرنسية: Louis-Camille Maillard) (4 فبراير 1878 - 12 مايو 1936) طبيب وكيميائي فرنسي، عرف بمساهمته خاصة في عملية التخمير، كانت اكتشافًا عارضًا قام به عام 1912 ، والذي نسميه اليوم تفاعل ميلارد ، أو تفاعل براوننغ وهو تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية وتقليل السكريات التي تمنح الطعام ذي اللون البني نكهته المرغوبة.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA
via MusicBrainz · CC0
5 total works indexed
· 2016 · cited 22,921x
· 2019 · cited 20,039x
· 1988 · cited 15,767x
· 1999 · cited 15,195x
· 2016 · cited 13,222x
via Crossref · CC0
via Wikidata · CC0
via Wikidata sitelinks · CC0
Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).