Also known as Louis Maillard
fransk kemist
Top works
via Open Library + Wikidata
Louis Camille Maillard, född 4 februari 1878 i Pont-à-Mousson, Frankrike, död 12 maj 1936 i Paris, var en fransk läkare och kemist. Han gav viktiga bidrag till utforskandet av njursjukdomar. Han blev också känd for Maillardreaktionen, den kemiska reaktion, som han beskrev 1912, där aminosyror och sockerarter reagerar i livsmedel vid kontakt med fett, vilket ger en brunaktig, smakfull yta på allt från bröd och stekt kött till grillade marshmallows.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA
via MusicBrainz · CC0
5 total works indexed
· 2016 · cited 22,921x
· 2019 · cited 20,039x
· 1988 · cited 15,767x
· 1999 · cited 15,195x
· 2016 · cited 13,222x
via Crossref · CC0
via Wikidata · CC0
via Wikidata sitelinks · CC0
Discovered by embedding cosine similarity (sentence-transformers MiniLM, 384-dim).