Suc pancréatique

Le suc pancréatique est un liquide biologique sécrété par le pancréas exocrine dans la lumière digestive.C'est le suc le plus complet.Il est composé de deux constituants principaux : * des bicarbonates, sels dont la teneur élevée rend le suc alcalin, c'est-à-dire élève le pH ; * des enzymes protéolytiques (trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidases) qui hydrolysent les protéines ; * des enzymes glycolytiques (α-amylase qui découpe l'amidon des végétaux) qui hydrolysent les sucres ; * des enzymes lipolytiques (lipase) qui hydrolysent les triglycérides, les diglycérides et les monoglycérides.