Poligalatturonasi
Sign in to saveAlso known as endogalacturonase, endo-polygalacturonase, endopolygalacturonase, endo-D-galacturonase, pectolase, pectin polygalacturonase, poly-alpha-1,4-galacturonide glycanohydrolase, poly(1,4-alpha-D-galacturonide) glycanohydrolase
enzima
Research
3,246 papers- Polygalacturonase-inhibiting proteins in defense against phytopathogenic fungi.Current opinion in plant biology · 2002
- Polygalacturonase, PGIP and oligogalacturonides in cell-cell communication.Biochemical Society transactions · 1994
- Polygalacturonase-inhibiting protein (PGIP) in plant defence: a structural view.Phytochemistry · 2006
- Polygalacturonase treatment affects carotenoid absorption from veggie juice.Food chemistry · 2023
- Elucidating the role of polygalacturonase genes in strawberry fruit softening.Journal of experimental botany · 2020
via PubMed
Wikidata facts
Show 2 more facts
- EC enzyme number
- 3.2.1.15
- Commons category
- Polygalacturonase
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
La poligalatturonasi è un enzima (numero EC 3.2.1.15) appartenente alla classe delle , che catalizza la seguente reazione di idrolisi: Acido poligalatturonico + H2O ⇄ Acido poligalatturonico (accorciato) + Acidi galatturonici Questo enzima svolge un ruolo essenziale nel processo di maturazione della frutta. Durante la maturazione le protopectine vengono degradate ad acidi pectici, per azione della pectinesterasi. Successivamente gli acidi pectici, che sono polimeri dell'acido galatturonico, vengono idrolizzati e resi solubili ad opera della poligalatturonasi, con conseguente rammollimento della polpa.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA