smeltkaas
Sign in to saveAlso known as pasteurized process cheese, cheese food, process cheese
type of cheese
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 76 products
- Energy
- 264 kcal
- Fat
- 21.1 g
- — of which saturates
- 13.9 g
- Carbohydrates
- 5.9 g
- — of which sugars
- 3.4 g
- Fibre
- 0 g
- Protein
- 13.2 g
- Salt
- 2.52 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- processed food
- Country of origin
- Switzerland
- Image
- Hickory Farms Product.jpg
Show 4 more facts
- topic's main category
- Category:Processed cheese
- Commons category
- Processed cheese
- time of discovery or invention
- 1911-00-00
- fabrication method
- pasteurization
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Smeltkaas is een door toevoeging van smeltzouten en emulgatoren zacht gemaakte kaas en kan uit verschillende kaassoorten worden gemaakt. Voordeel bij dit soort kazen is dat het op warme gerechten smelt, ook zonder dat het in een oven of onder een grill geplaatst hoeft te worden. Het wordt veel gebruikt om warme gerechten te voorzien van een gesmolten laagje. Er zijn snijdbare en smeerbare smeltkazen. Deze laatste staat bekend als smeerkaas en wordt vaak gebruikt als broodbeleg. Niet alle smeerbare kaassoorten zijn echter smeltkazen. Munster en Brie zijn bijvoorbeeld , en Mascarpone en zachte geitenkaas zijn .
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA