auxiliaire technologique
Sign in to savesubstance used in the production of processed food, and which may end up in the finished product, but which is not, by law, required to be disclosed to the consumer as an ingredient
Article · Français
Un auxiliaire technologique, support d'additif ou auxiliaire de fabrication, est une substance utilisée par l'industrie agroalimentaire durant la préparation ou la transformation d'aliments, et qui peut s'y retrouver, mais qui ne doit pas légalement être mentionnée dans les ingrédients. Utilisé pour permettre, faciliter ou optimiser une étape de la fabrication d'un aliment, il n'en constitue pas un ingrédient, à l'opposé des additifs alimentaires.
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