saj

Il Ṣāj (in arabo: صاج‎, ṣāj, pron. «saǧ») è il nome libanese - sinonimo di "markūk" - usato per indicare un tipo di pane di forma piatta, particolarmente diffuso nella cucina di vari paesi arabi.È in genere paragonato alla pizza italiana o ad altre imitazioni presenti nell'area mediterranea e chiamate per lo più pita e, in Israele, סאג'.