Wikidata facts
- Subclass of
- gelato
- Part of
- Italian cuisine
- Country of origin
- Italy
- Material used
- milk
- Image
- Stracciatella in Firenze.jpg
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- inception
- 1961-00-00
- Commons category
- Stracciatella (ice cream)
- native label
- stracciatella
- different from
- stracciatella
- cuisine
- Italian cuisine
- location of creation
- Bergamo
via Wikidata · CC0
Article · Français
La stracciatella est une crème glacée à base de lait entier et de crème fraiche (la même base que pour le parfum fior di latte), à laquelle sont ajoutés des pépites/éclats de chocolat. La recette de la stracciatella contient également de la vanille, et il est recommandé d'utiliser une sorbetière pour la préparer. La recette a été inventée en 1961 par Enrico Panattoni, alors propriétaire du bar glacier La Marianna à Bergame, en Lombardie.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA