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Strudel
Sign in to saveMehlspeise aus einer gefüllten und gebackenen oder gekochten Teigrolle
Strudel is a layered pastry dessert with sweet or savory fillings that became popular throughout the Austrian Empire in the 18th century. It remains an important part of Austrian and German cuisine, and is also found in other Central European cuisines and recognized as a traditional product in Italy's South Tyrol region.
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Key facts
- Food.name
- Strudel
- Food.image
- Strudel.jpg
- Food.caption
- Apple strudel made in Czechia
- Food.country
- Austrian Empire
- Food.type
- Pastry
- Food.main_ingredient
- Filo pastry
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- dish
- Country of origin
- Austria
- Material used
- phyllo
- Image
- Strudel bei Strudel-Café Kröll in Innsbruck 2.jpg
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- cuisine
- Austrian cuisine
- Commons category
- Strudel
- inception
- 1696-00-00
- different from
- nut roll
- native label
- Strudel
Sources (3)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Ein Strudel ist eine Mehlspeise aus einer gefüllten und gebackenen oder gekochten Teigrolle. Sie ist auf dem Gebiet des Habsburgerreiches entstanden, fand später Einzug in die jeweils nachfolgenden Nationalküchen (Österreichische Küche) und ist mittlerweile international verbreitet. Das älteste überlieferte Rezept stammt aus einer als Koch Puech betitelten Handschrift aus dem Jahr 1696, die sich in der Wienbibliothek im Rathaus befindet. Für den Teig werden je nach Rezept Strudelteig, Quarkteig (österr. Topfenteig) oder Kartoffelteig (österr. Erdäpfelteig) verwendet.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA