strudel

tipo de pasta originaria de Europa central

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Strudel is a layered pastry dessert with sweet or savory fillings that became popular throughout the Austrian Empire in the 18th century. It remains an important part of Austrian and German cuisine, and is also found in other Central European cuisines and recognized as a traditional product in Italy's South Tyrol region.

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Key facts

Food.name: Strudel
Food.image: Strudel.jpg
Food.caption: Apple strudel made in Czechia
Food.country: Austrian Empire
Food.type: Pastry
Food.main_ingredient: Filo pastry

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Wikidata facts

Subclass of: dish
Country of origin: Austria
Material used: phyllo
Image: Strudel bei Strudel-Café Kröll in Innsbruck 2.jpg

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cuisine: Austrian cuisine
Commons category: Strudel
inception: 1696-00-00
different from: nut roll
native label: Strudel

Sources (3)

via Wikidata · CC0

Article · Español

El strudel (alemán 'remolino') es un tipo de pastel originario de Imperio Austrohúngaro y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca, checa, húngara,rumana e italiana. Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. También se encuentra en Argentina un strudel de carne con uvas pasas, con relleno de empanada de carne y cubierto de azúcar glas. En la Selva Central de Perú, las colonias alemanas como la asentada en Oxapampa preparan un strudel de plátano, una adaptación de su gastronomía tradicional a los ingredientes locales. Como en el sur de Chile es muy famoso este pastel debido a la inmigración alemana.

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