Tripoux
Sign in to saveTripoux (or Tripous) is a French dish made with small bundles of sheep tripe, usually stuffed with sheep's feet, sweetbreads and various herbs and garden vegetables. There are a number of variations on this dish, but they generally all involve savoury ingredients held together with sheep tripe and braised over low heat.
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- Material used
- lamb meat
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El tripou (en francés) o tripón (en occitano) es el plato tradicional de los departamentos de Aveyron, Cantal y Lozère, en la región montañosa conocida como Macizo Central, Francia. Consiste en callos de ternera enrollados sobre sí mismo junto con panceta de cordero y atados con una cuerda. Una variante con cordero en vez de ternera se realiza en el departamento de Lozère con el nombre de manouls.
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