アセトバクター属
Sign in to saveAcetobacter is a genus of acetic acid bacteria. Acetic acid bacteria are characterized by the ability to convert ethanol to acetic acid in the presence of oxygen. Of these, the genus Acetobacter is distinguished by the ability to oxidize lactate and acetate into carbon dioxide and water. Bacteria of the genus Acetobacter have been isolated from industrial vinegar fermentation processes and are frequently used as fermentation starter cultures.
Species
GENUS
- KingdomBacteria
- PhylumProteobacteria
- ClassAlphaproteobacteria
- OrderAcetobacterales
- FamilyAcetobacteraceae
via GBIF
Research
2,292 papers- Acetobacter senegalensis isolated from mango fruits: Its polyphasic characterization and adaptation to protect against stressors in the industrial production of vinegar: A review.Journal of applied microbiology · 2022
- Impacts of bioprocess engineering on product formation by Acetobacter pasteurianus.Applied microbiology and biotechnology · 2018
- Acetobacter Protects DmDuox-Deficient Drosophila melanogaster from Impaired Detoxification.Journal of agricultural and food chemistry · 2025
- Acetobacter oryzoeni sp. nov., isolated from Korean rice wine vinegar.International journal of systematic and evolutionary microbiology · 2020
- Acetobacter and lactobacillus alleviate the symptom of insulin resistance by blocking the JNK-JAK/STAT pathway in Drosophila melanogaster.Biochimica et biophysica acta. Molecular basis of disease · 2024
via PubMed
Wikidata facts
- Instance of
- taxon
- Parent taxon
- Acetobacteraceae
- Image
- C0015116-Acetobacter Aceti Bacteria.jpg
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- taxon rank
- genus
- taxon name
- Acetobacter
- Gram staining
- gram-negative bacteria
- Commons category
- Acetobacter
- LPSN URL
- lpsn.dsmz.de/genus/acetobacter
- taxonomic type
- Acetobacter aceti
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · 日本語
アセトバクター属（アセトバクターぞく、Acetobacter）とは、プロテオバクテリア門αプロテオバクテリア綱ロドスピリルム目酢酸菌科の真性細菌の属である。酢酸菌属とも呼ばれる。名称は酢(aceto)と桿菌(bacter)に因む。 アセトバクター属はグラム陰性の非芽胞形成偏性好気性桿菌である。周毛性鞭毛をもち運動性を示すものと、そうでないものがある。比較的酸に強く、pH5.0以下でも生育することが出来る。 現在、34の種 (分類学)と11の亜種が知られている。GC比は52から60。植物から発見されることが多い。かつてはグルコナセトバクター属(Gluconacetobacter属)やグルコノバクター属(Gluconobacter属)の一部を含んでいたが16SrRNAの分析や代謝特性の違いから分けられた。 アルコールを酸化してカルボン酸を生産し、特にエタノールを酸化して酢酸を生産する性質が知られている。この性質を用いた食酢の製造など、工業的に利用されている。他の代謝特性としてはクエン酸回路を有するため、酢酸や乳酸を二酸化炭素まで酸化することができる。酢を作るにあたってはこの能力は不利になるのでこの性質を持たない菌株が利用される。
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA