Akebia quinata

L’Akébie à cinq feuilles (Akebia quinata) est une plante de la famille des Lardizabalaceae. C'est une liane semi-persistante originaire des forêts tempérées d'Asie orientale : Japon (Honshū), Corée, Chine (jusqu'au Hubei). Ses fleurs odorantes s'épanouissent d'avril à mai. Principalement diffusée comme plante décorative, l’akébie est aussi un fruit/légume comestibles mal connu en occident, sous-exploité et prometteur : les essais de domestication sont en cours en Asie septentrionale. Sa rusticité est assez bonne , elle peut résister des températures assez basse, jusqu’à -15 °C, ce qui correspond a une zone de rusticité 7b. Les fruits de différentes couleurs selon les variétés (du blanc au pourpre-bleu) murissent entre septembre et octobre. La pulpe douce et gélatineuse représente entre 17 % et 40 % du poids de fruits, elle entoure les graines (amères si on les croque). Le mésocarpe amer se mange cuit.