cucina argentina

La cucina argentina è caratterizzata dall'utilizzo frequente di pietanze a base di carne. * Nel corso degli anni, a seguito dei grandi flussi migratori, essa ha subito notevoli influenze sia da parte della cucina italiana che da quella spagnola, anche se le ricette di queste tradizioni risultano spesso rielaborate. Generalmente, gli eventi conviviali consistono in un pasto condiviso. La cena, per esempio, è considerata un'opportunità per trascorrere del tempo con amici e familiari. Il pasto più importante della settimana è il pranzo domenicale, tradizionalmente chiamato "Della famiglia unita", i cui piatti principali includono spesso l'arrosto, detto Asado, e/o la pasta. * Nelle grandi città si può mangiare cibo locale a prezzi accessibili nei bodegones (taverne tradizionali economiche), in ristoranti tradizionali, nei bar e nelle cantine. Vi è inoltre la possibilità di degustare piatti internazionali di alto livello. * L'Argentina è uno dei principali produttori di carne al mondo, specialmente di bovino. Altri generi alimentari che vengono prodotti in grandi quantità sono il grano, il mais, il latte, i fagioli, oltre che, dagli anni '70, la soia. Il consumo medio annuale di carne di bovino, agnello e capretto in Argentina è approssimativamente di 56,5 kg per persona. Il consumo totale di carne in Argentina è di 93,7 kg pro capite. Nonostante la carne sia uno degli alimenti base della cucina, la carne di cavallo non viene consumata in quanto è considerato un animale da compagnia. * Nei piatti argentini (escludendo i dolci) si fa uso di spezie provenienti da diversi continenti: dall'Europa mediterranea, dall'Asia (esempi includono il coriandolo, il pepe, la cannella o la noce moscata) e anche dall'Europa Centrale , come la paprica; vengono inoltre utilizzate alcune spezie e verdure indo-americane. Ciò nonostante, tra tutte le cucine extraeuropee la gastronomia argentina è quella dai gusti più occidentali e quindi più delicati. Il sale e lo zucchero raffinato nella cucina argentina erano molto utilizzati, ma recentemente il loro impiego è andato calando.