الشعيرية الصينية

تختلف المعكرونة الصينية أو الشعيرية الصينية بشكل كبير حسب منطقة الإنتاج والمكونات والشكل أو العرض وطريقة التحضير. تم اختراع المعكرونة أو الشعيرية في الصين، وهي مكون أساسي وعنصر أساسي في المطبخ الصيني. هم جزء مهم من معظم المطابخ الإقليمية داخل الصين، والبلدان الأخرى التي بها عدد كبير من الصينيين المغتربين أو الجاليات الصينية. يمكن صنع المعكرونة الصينية أو الشعيرية الصينية من القمح والأرز والشوفان والفاصوليا والبطاطس والبطاطا الحلوة وحتى الأسماك. هناك أكثر من 1200 نوع من المعكرونة التي يتم استهلاكها بشكل شائع في الصين اليوم. دخلت المعكرونة الصينية أو الشعيرية أيضًا إلى مطابخ دول شرق آسيا المجاورة مثل كوريا واليابان، وكذلك دول جنوب شرق آسيا مثل فيتنام وكمبوديا وتايلاند.