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congee
Sign in to saveAlso known as rice porridge, juk, conjee
Congee ( , derived from Tamil ) is a form of savoury rice porridge of Asian origin, primarily made by boiling rice in a large amount of water until the rice softens. Depending on the rice–water ratio, the thickness of congee varies from a Western oatmeal porridge to a gruel. Since the history of rice cultivation in Asia stretches back to the Baiyue-inhabited lower Yangtze circa 10,000 BC, congee is unlikely to have appeared before that date. Congee is typically served with side dishes, or it can be topped with meat, fish, and pickled vegetables.
Key facts
- Food.name
- Congee
- Food.image
- Chinese rice congee.jpg
- Food.caption
- Chinese zhou (rice congee) with rousong and zha cai (with coriander in side bowl)
- Food.type
- Porridge
- Food.main_ingredient
- Rice
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- food
- Subclass of
- side dish
- Part of
- Asian cuisine
- Country of origin
- China
- Material used
- drinking water
- Image
- 09034jfCuisine of Bulacanfvf 05.jpg
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- native label
- ဆန်ပြုတ်
- Commons category
- Congee
- topic's main category
- Category:Congee
- different from
- cooked grain
- described by source
- Gujin Tushu Jicheng
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Português
Congee (ou "jook" em língua cantonesa) é um prato clássico chinês, normalmente preparado para o pequeno almoço, que consiste basicamente numa papa de arroz cozinhada com carne, peixe ou vegetais e condimentos. O congee pode também ser doce adicionando, por exemplo, durante a cozedura do arroz, tâmaras chinesas (jujubas) e . Normalmente é servido com pequenos fritos. Numa receita simples, chamada “Ginger Chicken Jook”, põe-se o arroz a cozer em água, em fogo brando, juntamente com , pedaços de galinha sem pele, mas com ossos, um pedaço de gengibre com a pele, sal e pimenta branca, até a mistura estar transformada num creme; tiram-se os pedaços de galinha, desfiam-se, limpam-se de ossos e cartilagens, e misturam-se no jook. Verifica-se o tempero e serve-se com coentro fresco e cebolinho cortados, mas pode também colocar-se na mesa, para cada pessoa se servir, molho de soja, molho de peixe e amendoim torrado.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA