fermentation alcoolique
Sign in to saveAlso known as alcoholic fermentation
Processus transformant des sucres en alcool
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- Subclass of
- fermentation
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- Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
- product or material produced
- ethanol
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Article · Français
La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air. La réaction libère de l'énergie. La plupart des ferments microorganiques (levures) qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA