File:Production_of_cheese_1.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
processamento de alimentos
Sign in to saveAlso known as food manufacturing, food processing and manufacture
transformation of raw ingredients into food, or of food into other forms
Wikidata facts
- Instance of
- academic discipline
- Part of
- food system
- Material used
- raw food
- Image
- Production of cheese 1.jpg
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- topic's main category
- Category:Food processing
- has effect
- food waste
- product or material produced
- processed food
- Commons category
- Manufacture of food
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Processamento de alimentos é um procedimento que altera em nível físico, biológico e químico o alimento in natura. O principal objetivo do processamento de alimentos é o aumento do tempo de duração dos alimentos, pois os alimentos em seu estado in natura são, em geral, muito perecíveis. Esse procedimento ocorre após retirada do alimento da natureza e antes que seja submetido à preparação culinária. Porém, preparações culinárias, incluindo descarte de partes não comestíveis, fracionamento, cozimento, tempero e combinação entre alimentos não são considerados processamento.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA