フードレスキュー

フードレスキュー(Food rescue)とは、フードリカバリー(food recovery、食品回収)、フードサルベージ(food salvage、食品を変身させること)とも呼ばれ、レストラン、食料品店、農産物市場、または食堂及び食品流通業者のような場所から、ほっておくと廃棄されるような食べることのできる食品を回収して地元の緊急食糧プログラムに届ける仕事である。回収された食品は食べることができるが、売れ残ることがよくある。「販売期限」の日付またはそれを過ぎた製品、または傷ついたリンゴや1日経ったパンなど、何らかの形で不完全な製品は、食料品店、食料品店、レストラン、ファーマーズマーケットから寄贈されてくる。また、食べ物に傷がない場合もあるが、レストランでは、作りすぎや注文が多すぎたり、料理や料理の準備プロセスの副産物であるおいしい食べ物（魚や肉の切れ端など）があったりする場合がある。また、食品メーカーは、品質管理にわずかに失敗した製品や、日付が短くなった製品を寄付する場合もある。フードリカバリー、フードレスキュー、廃棄食品の分配、回収、および同様の廃棄物回避という考え方を実践する組織は、フードバンク、フードパントリー、またはスープキッチンの傘下にある。