Frangipane-Creme
Sign in to saveFüllmasse für Backwaren auf Mandelbasis
Key facts
- Food.name
- Frangipane
- Food.image
- frangipane.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Frangipane cream before baking
- Food.country
- France
- Food.type
- Custard
- Food.main_ingredient
- Almonds or almond flavouring, butter, sugar, eggs
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- custard
- Named after
- House of Frangipani
- Country of origin
- France
- Material used
- flour
- Image
- Chocolate tart with frangipane center.jpg
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Als Frangipani-Creme (auch Frangipancreme, frz. Crème Frangipane) bezeichnet man eine Standardcreme in der Lebensmittelherstellung. Sie wird als für Backwaren auf Mandelbasis verwendet. Für die Zubereitung wird eine Konditorcreme (Vanillecreme) vorbereitet. Zusätzlich werden Makronen zerstoßen und mit kalter Butter vermischt. Anschließend rührt man die Buttermischung unter die abgekühlte Creme. Eine weitere Zubereitung besteht aus einer Creme aus Mehl, Zucker und Eiern, die mit Marzipan vermischt ist. Meist handelt es sich um eine gekochte Creme; es gibt aber auch Rezepte, bei denen die Grundmasse in Backwaren eingearbeitet und gemeinsam mit dem Teig gebacken wird.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA