Grodziskie
Also known as Grätzer
Grodziskie (; other names: Grätzer, Grodzisz) is a historical beer style from Poland made from oak-smoked wheat malt with a clear, light golden color, high carbonation, low alcohol content, low to moderate levels of hop bitterness, and a strong smoke flavor and aroma. The taste is light and crisp, with primary flavors coming from the smoked malt, the high mineral content of the water, and the strain of yeast used to ferment it. It was nicknamed "Polish Champagne" because of its high carbonation levels and valued as a high-quality beer for special occasions.
Key facts
- Beer style.name
- Grodziskie
- Beer style.image
- Piwo z Grodziska 2.jpg
- Beer style.image_upright
- 1.2
- Beer style.caption
- Piwo z Grodziska, a modern Polish recreation of Grodziskie, brewed in Grodzisk Wielkopolski, served in a tall conical glass designed for this style of beer
- Beer style.origin
- Poland
- Beer style.yeast
- Top-fermenting
- Beer style.alcohol
- 2.5% – 5%
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Image
- Piwo z Grodziska 2.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Grodziskie
Sources (3)
Article · Nederlands
Grodziskie of Grätzer is een Poolse biersoort uit Grodzisk Wielkopolski. Grodziskie is een bier van hoge gisting, hoofdzakelijk gebrouwen met op eikenhout gerookte tarwe. Het bier kan vergeleken worden met het Duitse Weizenbier, maar dan met de specifieke smaak van de gerookte tarwe.Deze bierstijl zou reeds sinds de veertiende eeuw gebrouwen worden in Grodzisk Wielkopolski. De naam Grätzer komt van Grätz, de vroegere Duitse naam van deze stad. Tussen 1929 en 1993 werd de naam regionaal beschermd door de Poolse ministerraad. Vanaf 1922 werd het bier enkel gebrouwen in Zjednoczone Browary Grodziskie. Deze brouwerij werd echter in 1993 gesloten door de eigenaar , omdat ze niet meer rendabel was. Sinds enkele jaren worden er inspanningen gedaan om het bier opnieuw te introduceren. In 2003 werd er door een Pools ondernemer Zbigniewa Drzymały, een nieuw bier Piwo Groclin Grodziskie op de markt gebracht. Dit bier werd gebrouwen in de Belgische Brouwerij Palm en vervolgens gebotteld in Browar Belgia in Kielce. De bierstijl werd gedefinieerd in de stijlgids van de Amerikaanse Brewers Association.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA