Grodziskie
Also known as Grätzer
Grodziskie (; other names: Grätzer, Grodzisz) is a historical beer style from Poland made from oak-smoked wheat malt with a clear, light golden color, high carbonation, low alcohol content, low to moderate levels of hop bitterness, and a strong smoke flavor and aroma. The taste is light and crisp, with primary flavors coming from the smoked malt, the high mineral content of the water, and the strain of yeast used to ferment it. It was nicknamed "Polish Champagne" because of its high carbonation levels and valued as a high-quality beer for special occasions.
Key facts
- Beer style.name
- Grodziskie
- Beer style.image
- Piwo z Grodziska 2.jpg
- Beer style.image_upright
- 1.2
- Beer style.caption
- Piwo z Grodziska, a modern Polish recreation of Grodziskie, brewed in Grodzisk Wielkopolski, served in a tall conical glass designed for this style of beer
- Beer style.origin
- Poland
- Beer style.yeast
- Top-fermenting
- Beer style.alcohol
- 2.5% – 5%
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Image
- Piwo z Grodziska 2.jpg
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- Commons category
- Grodziskie
Sources (3)
Article · Português
Grodziskie (ɡrɔˈd͡ʑiskʲɛ; outros nomes: Grätzer, Grodzisz) é um estilo histórico de cerveja da Polônia que é normalmente feita a partir de trigo maltado que foi defumado em carvalho. A cerveja pode ser descrita como tendo uma coloração clara, de cor dourada, alta carbonatação, baixa conteúdo de álcool, de baixo para moderado nível de amargor do lúpulo, e um forte sabor e aroma defumados. O sabor é leve e "crocante", com os principais sabores provenientes do malte defumado, do elevado conteúdo mineral da água, e do tipo de levedura utilizadas para fermentar a bebida. A cerveja foi apelidada de "Champanhe Polaca" por causa de sua alta carbonatação, e porque foi considerada como uma bebida de alta qualidade para ser usado para ocasiões especiais. Grodziskie é feita a partir de trigo maltado que foi seco através da circulação de fumaça de carvalho através dos grãos. O defumado nos grãos e o perfil mineral da água utilizada para preparar a bebida dá o estilo de seu sabor característico. Cervejarias da Polônia usavam lúpulos locais e apenas um ou dois tipos de leveduras. A cerveja é filtrada para produzir uma aparência clara e brilhante.
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