Santísima Trinidad (cocina)
Sign in to saveAlso known as Cajun holy trinity, holy trinity of Cajun cooking
mirepoix consisting of onions, bell peppers and celery (Cajun cuisine)
Article · Español
La Santísima Trinidad en la gastronomía cajún y la cocina criolla de Luisiana es la variante local del mirepoix y consiste en la mezcla de cebolla, pimiento morrón y apio en cantidades similares. Es la base para muchos de los platos de Luisiana, existiendo también variantes que utilizan perejil o ajos en lugar de uno de los tres ingredientes anteriores. La preparación de platos criollos como étouffée, gumbo y jambalaya comienzan con esta base.
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