Mimolette
Sign in to saveAlso known as Boule de Lille, vieux Hollande
Mimolette () is a cheese traditionally produced around the city of Lille, France. In France it is also known as Boule de Lille after its city of origin, or vieux Hollande because it was originally inspired by the Dutch Edam cheese.
Key facts
- Cheese.texture
- Hard
- Cheese.name
- Mimolette
- Cheese.image
- File:A Mimolette on the desk.jpg
- Cheese.country
- France
- Cheese.town
- Nord, Lille
- Cheese.source
- Cows
- Cheese.pasteurized
- Yes
- Cheese.aging
- 2 months – 2 years
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- type of cheese
- Country of origin
- France
- Material used
- annatto
- Image
- Mimolette vieille etuvee.jpg
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Sources (3)
via Wikidata · CC0
Article · Português
Mimolette, ou Boule de Lille, é um tipo de queijo de leite de vaca cru tradicionalmente produzido na região de Lille, no norte de França. Caracteriza-se por uma cor laranja, proveniente do urucum utilziado, tem aroma frutado e textura em borracha, enquanto o sabor é de noz, salgado e amanteigado, com um acabamento cremoso. Tem suas origens nos queijos holandeses EDAM, porém com a diferença de o final da maturação ser feito com a ajuda de ácaros, que deixam inúmeros e minúsculos buracos na crosta do queijo. Assim, a casca fica difícil de quebrar e com aparência de uma bala de canhão.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA