モーダカ
Sign in to saveAlso known as wheat modak
Modak (), modakam (), kolukattai or modaka (), also referred to as jilledukayalu in Telugu () is an Indian sweet dish popular in many Indian states and cultures. According to Hindu and Buddhist beliefs, it is one of the favourite dishes of Ganesha and the Buddha and is therefore used in prayers. The sweet filling inside a modak consists of freshly grated coconut and jaggery, while the outer soft shell is made from rice flour or wheat flour mixed with khowa or maida flour.
Key facts
- Food.name
- Modak
- Food.image
- Ukadiche Modak (Rice).jpg
- Food.alternate_name
- KoḻukattaiKangidan (歓喜団)Mont lone yay baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)Khanom tom (ขนมต้ม)Khanom kho (ขนมโค)Num kom (នំគម)Kanom nab (ເຂົ້າຫນົມແຫນບ)Bánh ít nhân dừaKuih modakKue modak
- Food.country
- India
- Food.region
- India, Sri Lanka, Japan, Vietnam, Thailand, Laos, Cambodia, Myanmar, Malaysia, Indonesia, Brunei, Singapore
- Food.course
- Dessert
- Food.main_ingredient
- Rice flour, or wheat, coconut, jaggery
- Food.similar_dish
- Bánh phu thê (Vietnam)Cenil (Indonesia)Khanom tom/khanom kho (Thailand)Klepon (Indonesia)Kue kochi (Indonesia and Malaysia)Mont lone yay baw (Myanmar)Mont phet htok (Myanmar)
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- food
- Has part
- rice flour
- Country of origin
- India
- Image
- MMutta- Savouries1.JPG
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- Commons category
- Modak
- Commons gallery
- Modak
via Wikidata · CC0
Article · 日本語
モーダカ（マラーティー語: मोदक; タイ語: ขนมต้ม; マレー語: Kuih modak; インドネシア語: Kue modak; ビルマ語: မုန့်လုံးရေပေါ်）とは、主にと南インドで作られる伝統的な菓子である。マラーティー語、コンカニー語、グジャラーティー語ではモーダク（modak）、カンナダ語ではモーダカ（modhaka）またはカドゥーブー（kadubu）、タミル語ではモーダカまたはコジャッカッタイ（kozhakkattai）、テルグ語ではクドゥームー（kudumu）と呼ばれる。 米粉もしくは小麦粉を練った生地で、刻んだココナッツやパームシュガー（椰子糖）を混ぜて作った餡を包み、手または専用の型を用いてひだのある宝珠型に成形する。これを植物油で揚げるか、蒸した物である。蒸したモーダカはウクディチェ・モーダク（ukdiche modak）と呼ばれ、熱いうちに温めたギーをかけて食べてもよい。近年では、皮にシコクビエ粉を加えたり、ラドゥーをアレンジしたり、餡にバナナやチョコレートを加えたモーダカも考案されている。 後にカルダモンがシナモンに変わったものが仏教とともに中国を通して日本に伝わり、清浄歓喜団という唐菓子になった。
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