File:Roasted_Papad_-_Howrah_2013-11-02_4068.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Papad
Also known as pappadam, poppadom, poppadum, papar, papadum
A papadam, also known as a poppadom, papadom or papadum among other transliterations, is a snack that originated in the Indian subcontinent. Dough of black gram bean flour is either deep-fried or cooked with dry heat (flipped over an open flame) until crunchy. Other flours made from lentils, chickpeas, rice, tapioca, millet or potato are also used. Papadam is typically served as an accompaniment to a meal in India, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka and the Caribbean or as an appetizer, often with dips such as chutneys, or toppings like chopped onions and chili peppers.
Key facts
- Food.name
- Papadam
- Food.image
- Roasted Papad - Howrah 2013-11-02 4068.jpg
- Food.caption
- Fire-roasted papadam
- Food.course
- Appetizer or side dish
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Image
- Stack of papadums.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Papadams
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Papad (wymowa: 'paapar; na dole podano alternatywne wersje nazwy) – cienki i chrupki indyjski naleśnik, zazwyczaj robiony z mąki z soczewicy, ciecierzycy, odmiany czarnej fasoli zwanej urad lub mąki ryżowej. W południowej Karnatace dodaje się również miąższ dżakfruita (owoc drzewa bochenkowego Artocarpus heterophyllus) oraz sago. Do ciasta dodaje się sól i olej z orzeszków ziemnych oraz przyprawy, np. chili, kmin, czarcie łajno (asafetydę), czosnek lub pieprz. Papad ma postać cienkiego, okrągłego naleśnika, podobnego do meksykańskiej tortilli, może być smażony, opiekany nad płomieniem, pieczony w piekarniku lub w mikrofalówce. Papad serwuje się zazwyczaj podczas posiłku jako przystawkę bądź też jako niezależną przekąskę.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA