Piccalilli Sauce
Sign in to saveSenfsauce mit Essiggemüse
Key facts
- Prepared food.name
- Piccalilli
- Prepared food.image
- Piccalilli.jpg
- Prepared food.served
- Cold
- Prepared food.country
- England
- Prepared food.main_ingredient
- Pickled vegetables and spices
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 1 more fact
- Commons category
- Piccalilli
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Piccalilli-Sauce (auch Picalilli-Sauce, oder kurz Piccalilli) ist eine Würzsauce, die zu Eier-, Fisch- und Fleischspeisen serviert wird. Piccalilli Sauce wird aus Wasser mit 10%igem Gärungsessig, Zucker, Senfmehl, Maismehl, Salz, gemahlenem Kurkuma und scharfem Gewürzpaprika gekocht. Diese spezielle englische Senfsauce kann mit fein gehacktem Essiggemüse (Mixed Pickles oder Perlzwiebeln, Blumenkohlröschen, Cornichons u. a.) ergänzt werden. Piccalilli wird erstmals im Rezeptbuch der Lady erwähnt, das um 1609 geschrieben wurde; dort erscheint es als Eintrag „To Pickle Lila, an Indian Pickle“ (deutsch: Einlegen von Lila, einer indische Essiggurke).
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA